Quel culot. Je me suis levé ce matin et j'étais heureux. Pourquoi? Pourtant je n'ai pas assez dormi. J'ai un petit mal de tête en plus. Puis soudain, je m'attaque au brie double crème Brise du matin de la fromagerie Alexis de Portneuf. J'adore leurs fromages... à part ceux à base de lait de chèvre... mes papilles ne sont pas encore prêtes. Ensuite, on passe à l'étape suivante, leur fromage à pâte molle affiné en surface, La Sauvagine. Succulent. Son histoire l'est tout autant et ajoute à l'esprit une saveur supplémentaire qui enrichit son bon goût.
"Brise du matin : Il paraît qu'une certaine dame vécut, dans une petite paroisse de la région de Portneuf, jusqu'à l'âge honorable de 107 ans. Un jour, son neveu lui demanda quel était le secret de sa longévité. Elle lui répondit en souriant qu'elle dévorait chaque matin, à la terrasse du café de la place, un morceau d'un excellent fromage avec du pain de campagne et un grand bol d'air frais.
